野生蝸牛在西非國家象牙海岸是常見的國民美食，然而隨著森林砍伐導致蝸牛的棲息地減少，使蝸牛的市價不但飆升為牛肉的兩倍，也催生了蝸牛養殖業的蓬勃發展。
將手中的蔬果切成小塊，農民餵食的是在其他國家並不多見的非洲大蝸牛。
隨著森林砍伐導致野生蝸牛的棲息地減少，讓許多像布魯（Bernus Bleu）這樣的企業家看到了商機，因為在象牙海岸，一公斤的牛肉售價約為二千五百非洲法郎，相當於台幣一百多元，但同樣重量的蝸牛售價卻是牛肉的兩倍。
蝸牛養殖業者 布魯：「蝸牛顯然是現今的魚子醬，它是一種無法與牛肉相比的珍貴肉類。」
在五年前，象牙海岸的蝸牛總消費量略超過7公噸，大部分採集自森林。到了去年，除了7公噸仍從野外採集，有14公噸是由生產商提供。
象牙海岸養殖業正在迅速發展，近年已有1200家蝸牛養殖場開始運作，有將近六千人接受了培訓。
從2017年便踏入蝸牛養殖業，並不斷傳授相關知識的布魯認為，長期目標在於提高糧食安全，並確保更多人能以此謀生。
蝸牛養殖業者 布魯：「如果我們有更多的生產者，蝸牛在市場上的成本就會降低，我們的蝸牛越多，從事這行業的生產者就越能透過將蝸牛投入市場來賺取麵包，改善他們的生活。」
除了作為食物外，布魯還表示，蝸牛產生的粘液能用來製造沐浴乳和香皂等美容清潔產品，是養殖場的另一項收入來源。
新唐人亞太電視 育雙 綜合報導
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