牛腱有豐富的維生素B群，鐵質，而牛腱的結締組織含有膠原蛋白經過滷煮以後會產生膠質，可以維持牛肉的柔嫩，今天我們就用最簡單又方便的電鍋來煮這道好吃的牛腱
※準備的材料
後腿牛腱一個，薑片適量，醬油90cc，醬油膏60cc,水500-600cc
※製作過程：
√牛腱洗淨，去除外層的脂肪和筋膜
√然後切片，大約切1公分左右，隨個人喜歡，牛腱切好備用
√準備一個鍋子將水燒開，把切好的牛腱川燙一下，去血水
√撈起來放在電鍋內鍋，加入準備好的薑片，加水約5～600cc，醬油90cc，醬油膏60
√煮牛肉切記不要加鹽巴喔，醬料不一定要淹過食材
√然後外鍋放2杯半的水，蓋上電鍋蓋，按下煮飯模式等跳起來以後，打開鍋蓋，可以先嚐
一下味道，太鹹就加一點水，太淡再加一點醬油膏，
√調味好以後，再放一點點水，再讓它煮一下，等電鍋跳起來，讓它悶個20分鐘，就完成
了。
√我們也可以拿來煮牛肉麵☆把麵條煮好，燙好青菜，加點高湯，有酸菜加一點，灑一點
蔥花，這樣就是一碗好吃的牛肉麵了。
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