2025新年美食😄竹蓀肉圓燉雞 閤家團圓享受美味真幸福
中國新年就要到了，我們將帶來多道中國地方特色菜餚，陪大家一起沉浸在美食中慶祝節日。
竹蓀燉雞的做法不少，這裡介紹搭配肉圓的做法。
竹蓀肉圓燉雞用到的食材有：
2.5磅的整隻母雞
6至8顆竹蓀
300克豬絞肉
適量小香菇、小紅棗、薑、鹽、蠔油、芡粉水、生抽、白胡椒粉
做法：
1. 香菇沖洗後溫水浸泡，約1小時。
2. 香菇泡水之後，煮沸一鍋水後調小火，把雞放入水中又提起來反覆多次，簡單焯水；焯水時，雞肚子也要浸泡到熱水。取一個湯鍋，加水煮沸，放入整隻雞和拍散的薑塊，加鍋蓋小火燉1小時。
3. 燉雞的時候處理以下食材並放入煮好的雞湯裡：竹蓀剪去兩頭，沖洗並浸泡片刻，去除泥沙和雜質。紅棗切開並去核。香菇洗淨。取1杯泡香菇的水用茶葉袋或咖啡濾紙，過濾雜質後也加入雞湯。
4. 豬肉加鹽、蠔油、芡粉水、生抽、香菇末、白胡椒粉揉成圓子，從鍋邊將丸子放入煮沸的雞湯。雞湯加鹽調味，煮熟食材即可享用。
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