秋冬做給家人滋補🍗營養美味的蟲草花蒸雞

今天我們來做營養美味的蟲草花蒸雞。需要的食材有：

半隻走地雞

1/2杯乾蟲草花，約12克

1/4茶匙鹽

幾顆小紅棗

適量薑末、蠔油、玉米澱粉、油、白胡椒粉、生抽、糖、紹興黃酒

圖說：蟲草花蒸雞所需食材。

料理步驟：

1. 蟲草花沖洗後剪去根蒂，稍微浸泡。紅棗切開並去核。

2. 半隻雞剔骨之後得到400克雞肉。雞肉切塊，加薑末抓勻，再放鹽、白胡椒粉、生抽、糖、紹興黃酒、蠔油拌勻，再分別加玉米澱粉、油、蟲草花和紅棗拌勻。

3. 上鍋蒸16分鐘至熟透，靜置一會再揭開鍋蓋。這道菜別蒸過頭，否則雞肉收縮擠出雞汁，雞肉不夠嫩滑。