现在刚好是芹菜，葱蒜的产期，趁这个时期来炒这道客家小炒绝对好吃
※准备材料
（鱿鱼，三层肉，豆干，虾米，芹菜管，蒜苗，葱，辣椒）以上食材适量，酱油一大匙约15cc，酱油膏一大匙，（料理酒，黑醋，胡椒粉，香油）依个人喜欢调味
※制作过程
√首先先把鱿鱼剪成一小片，量可以自行决定
√剪好泡冷水1个小时就可以了
√虾米洗净泡米酒或是泡水
√五花肉去皮，切成条
√豆干也切成条状
√芹菜管切段，大小跟豆干差不多大
√蒜苗斜切片
√辣椒也斜切段切好都备用
√调酱，酱油1大匙，酱油膏1大匙，加一点乌醋
√准备一个炒菜锅
√猪肉比较少，可以加一点油把三层肉放下去爆猪油
√等猪肉成焦香再放入豆干
√用爆出来的猪油继续把豆干爆一下每一面都爆到焦香
√再下鱿鱼，鱿鱼炒一下就可以了
√再放入虾米炒香
√蒜片放进来爆出香气
√蒜苗加进来也炒香
√放入酱汁，炒一下
√加一点糖炒一下
√再加一些酒，再拌炒一下
√让食材都入味
√再把芹菜，葱段，辣椒加进来，然后大火快炒
√最后加胡椒粉，香油
√这样这道客家小炒就完成了。
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