描述
小时候最喜欢的年菜就是老爸卤的这一锅控肉，只要有这一道就可以让人垂涎三尺，
即使只有加卤汁也是让人胃口大开。
准备材料
猪肉，猪脚，笋丝，荫瓜，蒜头，蒜苗，冰糖，五香粉，辣椒，酱油
制作过程：
猪肉，煮脚用面粉将血水洗干净，滤干备用，笋丝用水煮20分钟后
用流动的过滤水冲洗一段时间，去咸酸味，待猪肉，猪脚滤干后，
锅中放入一些油，先将猪肉及猪脚（肥肉部分）放下去炸，
把油脂逼出来，再放入瘦的部分稍微炸一下，捞起后，用盐水洗一下，
再放入大的卤肉锅中，将泡好的笋丝放入，再放入荫瓜，蒜头，辣椒，糖适量，
先用大火煮开，再转小火，中间可以试味道，太咸加水，太淡加酱油，
刚开始味道稍淡就可以（荫瓜会释放咸味）总共卤1个半小时至2个小时，
起锅前放入蒜苗，五香粉，煮到蒜苗熟了，就完成了。
每餐吃多少盛在大碗中，其他放置冰箱，下次要吃多少再捞出放入蒜苗加热，
越卤越好吃，是过年必备的年菜。
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