《出水蓮》和《寒鴉戲水》、《平沙落雁》、《柳青娘》同為潮州音樂獨奏曲中的「中國十大古箏名曲」之一，是潮州音樂（細樂）中的箏樂名曲。中州古調，採用傳統的十六弦鋼絲箏演奏，音調古樸，風格淡雅，以一種特殊的韻味，別具一格的音樂，表現了蓮花這種花中君子「出污泥而不染，濯清漣而不妖」的高潔品質。
《出水蓮》樂曲屬潮州音樂，形成歷史悠久。從兩晉至南宋，中原地區人因避戰亂，大量向南遷徙於現粵東潮州地區時，已有此曲的流傳。
這首《出水蓮》是1933年由漢樂理論家、演奏家錢熱儲記譜，饒淑樞審譜，刊載在汕頭公益社《樂劇月刊》上，題解為「出水蓮描寫蓮塘蕭散、秋涼景色，富有睹物傷時之意」。
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