Name: 【C2食光】櫻花蝦炸蝦｜Fried Sergestid Shrimp｜エビフライ | Videos | Gan Jing World - Technology for Humanity | Video & Movie Streaming
Uploaded: 2022-10-04T09:00:00.000Z
Duration: 4 min 1 s
Description: 【櫻花蝦炸蝦】 日式炸物與台式作法大不同， 以麵衣加入「蛋黃冰水」增加酥脆口感， 裹粉厚度也比台式炸物薄， 醬油主導調味更能減輕油味喔！ │食材│ 草蝦 10尾 茄子 ... | Videos | Gan Jing World - Technology for Humanity | Video & Movie Streaming

C2食光

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【櫻花蝦炸蝦】


日式炸物與台式作法大不同，
以麵衣加入「蛋黃冰水」增加酥脆口感，
裹粉厚度也比台式炸物薄，
醬油主導調味更能減輕油味喔！


│食材│

草蝦        10尾
茄子         1條
香菇         5朵
四季豆     1小把
蓮藕         1顆
櫻花蝦     200克

│麵糊食材│

低筋麵粉   100克
冰塊        少許
冰水        少許
蛋黃         1顆

│醬汁食材│

醬油       1大匙
味醂       1小匙
薑泥        適量
白蘿蔔汁   1大匙
白蘿蔔泥    適量


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