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材料：
雞蛋6顆、乾辣椒10g、蒜末15g、蔥段30g、花生米適量、宮保醬適量
宮保醬：
醬油45ml、水50ml、蠔油15ml、番茄醬25ml、糖2大匙、烏醋15ml、米酒15ml、白醋10ml
作法：
1.利用醬料瓶按照刻度，將所有醬料倒入，混合均勻成宮保醬。
2.熱鍋倒入少許油，打入一顆蛋。將蛋煎至邊緣凝固後對折，將雙面煎至金黃焦香成荷包蛋。
3.按照作法3依序煎好6顆荷包蛋，放入蒜末、蔥段、乾辣椒炒香，再倒入醬汁，燒煮1~2分鐘至醬汁略濃稠，撒上花生米即可。
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