立秋是民间很重视的一个节日。立秋预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋节气以后，下一次雨就凉快一次，因而有“一场秋雨一场寒”的说法。 民间有立秋炖大肉的习俗，意思就是该贴秋膘了。
中医认为：夏天无病三分虚。人在盛夏的时候出汗很多，体能消耗大，如果不补一补，冬天来了以后，身体难以抵抗病毒感染或旧病复发。那立秋进补该如何补呢？
由于立秋是夏，秋的过渡季节，炎热夏季的煎熬，人的脾胃普遍较弱，养生首选要注意调理脾胃，多食清热、利湿、健脾的食品，使体内积存的湿热排出去，让脾胃的功能逐渐恢复。因此这个时候应多吃一些健脾胃的食物，比如：山药、扁豆、栗子、大枣、山楂等，还可以多吃一些防燥不腻的平补之品，比如：南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。
《素问·脏气法时论》曰：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之”，立秋过后肺金当令，虽然此时伏热未尽，但大自然的阳气逐渐降敛，此时养生需顺势而为，应秋气之降。
辛味发散泻肺气，酸味主收降肺气，诸如姜、葱、蒜、韭菜、辣椒、胡椒之品辛香宣散而泻肺伤阴，在立秋之后不宜多食，若仅作为烹饪配料，酌情少许亦无不可。
但乌梅、山楂、杨桃、苹果、柚子等酸甘生津之品可适当多食，有敛肺酸收之效，以使肺气平降。
立秋刚过不宜立即“贴秋膘”，由于刚立秋,天气还保留着暑气,此时不宜立即进补,最好吃清淡的食物。
秋天燥邪为盛,最易伤人肺阴。此时可以通过食疗达到生津润肺、补益肺气的功效。
饮食养肺应多吃银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、梨等,但要结合个人体质、肠胃功能酌量选用。
银耳有补肺润燥之功能,胡桃有补肾安神之效,秋季服用更有疗效。梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效。这些食物与其它有益食物或中药搭配则功效更佳。
推荐几款适合立秋的食谱：
莲子百合汤
食材：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。
做法：将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，温火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
功效：补益脾胃、润肺，宁心安神。
雪梨银耳汤
食材：雪梨1只, 水发银耳30克, 川贝母5克，白糖适量。
做法：将水发银耳去根、洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽,切成多块。将银耳片、雪梨块、川贝母、白糖同放在蒸锅里，上笼蒸30-40分钟，取出，即可食用。
功效：此汤滋阴清肺、消痰降火。
桂圆红枣莲子粥
材料：桂圆干10克，红枣20克，莲子30克，糯米100克，冰糖适量。
做法：以上材料洗净后，红枣去核，莲子去芯浸泡1小时，然后全部材料放入煲中，加入足量水，大火煮沸后转小火，熬至粥成加入冰糖调味即可。
功效：健脾养心安神。适合夏秋之交脾胃受损，或素体血虚、失眠多梦之人。
立秋这些食物别错过！
茄子
民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。
中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。除了含有丰富的维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。
南瓜
立秋人们要吃南瓜，此食物被认为是“抢秋膘”的首选食物。这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感，认为吃了南瓜能够储备过冬的能量。当然南瓜的功效远远超过这些了，中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，常食南瓜还可防癌。
黄瓜
夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。在秋季，人们稍不小心，体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。“减秋膘”吃黄瓜是不错的选择。